Wenn ich von der neusten Outlook Version, 2007, ausgehe, gar nicht.
(Mir ist auch keine Version bekannt wo das ging)
Was man über Extras->Optionen->Reiter:Einstellungen ->Kalenderoptionen ändern kann ist:
-Die Arbeitszeit
-Die Standardfarbe des Kalenders und damit auch die Farbe der nicht Arbeitszeit.
Die Idee von Microsoft für sowas wären Gruppenzeitpläne. Dummerweise wird für sowas aber ein Exchange Server benötigt.
Peter