Was mir so spontan einfällt:
1)Datei->Optionen->Kontakte, dort das mit dem “Verknüpfen” aktivieren. Dies sorgt dafür, das man z.B. bei Terminen einen Kontakt auswählen kann. Bei Notizen kann man, bei geöffneter Notiz, durch einen klick auf das kleine notizsymbol einen kontakt zuweisen. Siehe dazu auch z.B. http://support.microsoft.com/kb/298749/de
(Bei 2010 sind die Bezeichnungen evtl. anders)
2)Verwendung des Outlook Journals, siehe dazu auch
http://office.microsoft.com/de-de/outlook-help/eintragen-von-informationen-in-das-journal-HA010356302.aspx
3)Wenn keine ganz konkrete Verknüpfung gewünscht ist, sondern eine eher allgemeinere, also z.B.alle Mitarbeiter einer Abteilung, bieten sich “Kategorien” an.
Peter