So, nun muß ich auch mal wieder in die Diskusion einsteigen.
Also der Tipp mit Einstellungen -> Ordner -> Eigenschaften war goldrichtig, damit hat es nun endlich so geklappt wie ich es mir vorstelle. Und die Spammails werden nicht mit in Outlook gezogen. Außerdem habe ich keine Flaterate, denn sonst hätte ich vielleicht garnicht über diesen Weg der Mailbearbeitung nachgedacht.
Das man von web.de keine Antwort auf seine Fragen erhält ist zwar traurig, denn hier ist wohl der Servicegedanke komplet verloren gegangen, aber dafür gibt es ja dieses Forum.
Nochmals vielen Dank an alle die mir bei der Lösung geholfen und sich so rege beteiligt haben.