Win neu Installieren mit alten emails

Sorry, OE ist nicht vermüllt, spar dir also die Neuinstallation.
Vermüllt sind deine Datenbanken und die werden bei einer Neuinstallation nicht erneuert.
Das Vermüllen kann nur passieren, wenn man die einzelnen Ordner über ca. 200 MB wachsen lässt, diese nie durch Aufteilung verkleinert, den Eingangsordner nie entleert und nach jeder derartigen Aktion nie alle Ordner komprimiert. Auch die Ordner gesendete Objekte (denke mal an die Anhänge) und Gelöschte Objekte sollten von der Reinigung eingeschlossen sein.
Es steht dir auch frei, bei geschlossenem OE die betr. *.dbx Dateien zu löschen.
Manchmal ist auch die Datei folders.dbx defekt, dann auch diese löschen.
Die Einstellungen der Konten kann man exportieren unter Extras, Konten, Alle, Exportieren, die werden als *.iaf Dateien abgespeichert. Leider nur einzeln.

Gut, ja habe ich vermutlich überlesen.
Ein Teil deiner Frage ist aber schon so weit beantwortet, was die Konten angeht.

Wie kann ich nach der Neuinstallierung meine bestehenden Adressen und emails in das jungfreuliche Outlook 6 importieren?

Adressbuch ist die Datei .wab
Pfad steht im Adressbuch unter ?, info.
Entweder du such die Datei (*.wab) oder du exportierst sie.
Entsprechend auf dem neuen System: Importieren oder die alte WAB über die neue kopieren, sie müssen aber den gleichen Namen tragen.
Nachrichten:
Suche *.dbx Dateien und sichere sie alle

Neues System: entweder importieren (Datei, Importieren, Nachrichten) oder OE einrichten und die alten DBX über die neuen kopieren, OE muss dabei beendet sein.

Achtung, brennst du die genannten Dateien auf eine CD/DVD musst du, bevor du die Programme in Betrieb nimmst, bei diesen gebrannten Dateien unbedingt den Schreibschutz entfernen, sonst läuft gar nichts und OE produziert einen Fehler nach dem anderen.
Bei weiteren Fragen ruhig noch mal melden.