Hallo,
leider kenne ich mich mit Exchange kaum aus, aber die OST Datei ist eigentlich nur eine temporäre Datei die z.B. noch nicht versendete eMails enthält. Bzw. man kann Exchange auch oflline betreiben und die OST Datei enthält die Daten bis zur nächsten Synchronisierung mit dem Postfach.
(Bei IMAP ist das anders, Microsoft kam auf die dolle Idee das man in den OST Dateien auch speichern könnte, dieses sollte man aber nicht machen!)
Datei->Konto->Konteneinstellungen, dort müsste sich das Exchange Konto löschen lassen.
Um das primäre Konto zu entfernen, siehe hier
So entfernen Sie das primäre Konto aus Outlook
Peter